こんにちは、映画スキーです。
皆さんは「ネギ」を食べられますか？
2019年のタキイ種苗株式会社さんの調査では、「ネギ」が子供の嫌いな野菜ランキングの10位にランクインしています。
甘くて、痺れないネギや料理を食べればいいじゃないか！
と考えてしらべてみると、甘くて美味しい「とろねぎ」の存在を知りました。
「とろねぎ」の料理が食べれるお店や、おすすめレシピについて、ちょっとまとめてみました！
１ 「とろねぎ」って何？「ねぎとろ」じゃないの？
「とろねぎ」とは、福島県会津若松市にて「佐藤忠保」さんが作っているネギのことです。
ネギトロではありません（笑）
みなさんは「雪下にんじん」って食べたことありますか？
私は東京都上野駅近くの洋食屋さんで始めて食べたのですが、
本当に「にんじん」なの？
と疑ってしまうほど甘かった覚えがあります。
それも、お砂糖を振り掛けたりコーティングしたのではなく、自然なにんじん本来の甘さが完全に知覚できるレベルで舌、いや、脳に直撃したのです。（笑）
「とろねぎ」も雪の下で甘さ、美味しさを熟成させたネギ。
とても手間隙が掛けられたネギのようなのです！
「とろねぎ」は太く、甘く、ジューシーなことや、生産者である佐藤さんのイケメンぶりで有名なことからたびたびメディアにも登場ししています。
出典：https://twitter.com
さあ、そろそろ
ヨダレ
出てきたのでは？
２ 「とろねぎ」が食べられるお店はどこ？！
レシピの前に、「とろねぎ」を取り扱っているお店を２点発見しました！
※現在も取り扱っているかどうかは要確認です！
１件目：福西本店 炭蔵
読み方は「ふくにしほんてん すみぐら」です。
こちらのお店は居酒屋、囲炉裏ダイニングのお店です！お刺身や飲み放題もあるみたい！
２件目：會マチエール
読み方は「あいまちえーる」です。こちらはパン屋さん！
会津の伝統野菜や果物などの食材を生かしたパンがあるようです！商品に
「会津立川ごぼう野菜まん」
出典：https://aimatiere.com/
なるパンがあるのですが、こちらに佐藤忠保さんが作っている長ネギが採用されいているようです！
11月～2月までの販売予定みたい、数量も限定なようなので、事前確認は必須ですね！
おそらく上記の２店舗以外にも扱っているお店はあると思います！
さらに「とろねぎ」をネットで購入も出来るようなので、自分の好きな料理にしてみるのもありですよね？！
３ 「とろねぎ」のテレビで良く紹介される食べ方（レシピ）
メディアで紹介される食べ方の最たるものはやはり
・焼きネギ
ではないでしょうか？
漫画のGANTZでも「ねぎだけで十分ですよ」って口癖の宇宙人がいましたよね？（笑）
作り方は超簡単！
①ネギを洗う
②外の皮をお1枚向く(お好み！)
テレビでは大きめに切ったネギを七輪などで炭焼きして美味しく食べていますよね？
「自宅で七輪ないよ～」
と言う方は
③食べやすい大きさにぶつ切り
④フライパンにごま油を引く
⑤焼き色がついてしんなりしたらお皿に分ける
ぶっちゃけネギは生でも食べれるので、どのくらい火を通して柔らかくするのかはお好みですね！？
さらに
- 塩コショウ
- ポン酢
- お醤油
- 砂糖、塩、醤油、みりんなどで調整した甘ダレ
- 七味（お好みでマヨネーズプラス）
- 一味（お好みでマヨネーズプラス）
- コチュジャン
- テンメンジャン
- オイスターソース
などでアレンジすると楽しみ方もいっぱいですね！
何より、
簡単！！！！主婦の味方！！！
４ 私のおすすめ「とろねぎ」の食べ方（レシピ）
実は私の姉は「ネギ」嫌いなのですが、
- 甘くない
- 痺れる
というのが理由でした。
「痺れる」というのは、生のイメージが強いためと思われましたので、調理の際は熱を十分通して、痺れないようにする必要がありました。
また、
「甘くない」というのは、「とろねぎ」をもちいること、ネギの「甘さ」が際立つ調理が必要でした。
究極的には、
姿形が見えないように刻んで何かに混ぜてしまえば？
というのが、子供の嫌いな食べ物を食べさせる方法の常套手段ですが、知らずに食べるだけで、克服にはならない可能性があったので、これは避けました。
- ネギの形状が大きくない
- 甘い
- あったかい料理
これらの条件でのおすすめの食べ方は・・・
テールスープ
がおすすめ！
しかし、普通のテールスープのように白髪ネギ、あるいは大き目のネギを一緒に煮るのではなく、
- みじん切り
- 焼いてから入れる
と言うところが特殊です。
ちなみにテールスープ自体はお肉から煮込んで手間をかけなくても、市販されているものが簡単！
順番としては、
①ネギを洗う
②外の皮をお1枚向く
③フライパンにごま油を引く
④焼き色が付いて、少し柔らかくなるまで焼く
⑤フライパンからおろす（痺れる感じや甘みを確認！）
⑥してみじん切りにする
⑦テールスープと一緒に煮込む
と、、超簡単です。牛タンとあわせるかは好みですが、白米とこれだけで姉は食べれました！
５ 「とろねぎ」のまとめ
今回は名前からして美味しそうな「とろねぎ」と、とろねぎ料理が食べられると思われるお店！
そしてネギ嫌いの姉が食べれたおすすめレシピについて紹介！
内容としては、
- 「とろねぎ」とは、福島県で「佐藤忠保」さんが作っている長ネギ
- 「とろねぎ」は太くて甘い！
- 焼きネギのアレンジは豊富！
- 「福西本店 炭蔵」に「とろねぎ」料理があるかも！
- 「會マチエール」に「とろねぎ」料理があるかも！
- 甘い焼き刻み「とろねぎ」のテールスープがおすすめ
というものでした！
入手も簡単で調理の幅が広い「ネギ」ですが、生産者が手間隙かけて作った傑作
「とろねぎ」
で素材にこだわるのはいかがでしょうか？
最後まで御覧頂きましてありがとうございました！
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